Ảnh Cà Phê Sữa Đá

Cà phê sữa đá không chỉ là một món thức uống quen thuộc mà còn là nét văn hóa đặc trưng của người Việt. Với hương vị đậm đà, tươi mát của ly cà phê sữa đá gợi nhắc đến những khoảnh khắc bình yên, giản dị trong cuộc sống thường ngày. Bài viết này sẽ gửi đến bạn bộ sưu tập những hình ảnh ly cà phê sữa đá đẹp mắt, từ kiểu dáng truyền thống đến phong cách hiện đại, từ góc chụp nghệ thuật đến khung cảnh đời thường gần gũi.

Công thức pha trà sữa béo ngậy không cần kem béo

Dưới đây là công thức pha trà sữa béo ngậy mà bạn có thể thực hiện tại nhà, không cần dùng đến kem sữa nhưng vẫn đảm bảo độ ngọt béo như ngoài tiệm:

Pha trà: Đầu tiên, đun sôi 200ml nước và cho trà vào ủ trong khoảng 5-7 phút để trà ngấm hết hương vị. Sau khi ủ, lọc bỏ bã trà và giữ lại phần nước cốt trà.

Thêm bột làm trà sữa: Cho bột làm trà sữa vào nước cốt trà, khuấy đều đến khi bột tan hoàn toàn, tạo nên hỗn hợp mịn màng và có độ sánh nhất định. Bột làm trà sữa giúp tạo độ béo mịn tự nhiên mà không cần dùng đến kem sữa.

Thêm sữa hạt: Sau khi đã có hỗn hợp trà và bột làm trà sữa, từ từ đổ sữa hạt vào và khuấy đều. Sữa hạt sẽ tạo thêm độ béo và ngọt tự nhiên cho trà sữa mà không cần dùng kem béo. Bạn có thể lựa chọn các loại sữa hạt khác nhau để tăng hương vị cho trà sữa như:  sữa hạnh nhân hoặc sữa đậu nành.

Thêm siro pha chế: Để tăng độ ngọt và hương thơm, bạn có thể cho thêm 1 muỗng canh siro pha chế vị caramel hoặc đường nâu. Siro pha chế không chỉ giúp làm ngọt mà còn mang lại hương vị độc đáo cho trà sữa, làm tăng sự hấp dẫn của ly trà.

Hoàn thiện: Cuối cùng, cho đá viên vào ly, đổ hỗn hợp trà sữa vừa pha vào và thưởng thức. Bạn có thể thêm trân châu hoặc các loại topping yêu thích để tạo thêm điểm nhấn cho món trà sữa của mình.

Sử dụng các loại siro pha chế để tạo hương vị độc đáo

Siro pha chế là cách đơn giản để tạo nên hương vị đặc biệt cho ly trà sữa mà không cần phải dùng đến kem béo. Các loại siro như siro vani, caramel, socola không chỉ làm tăng hương vị mà còn giúp ly trà sữa thêm phần hấp dẫn và phong phú. Vua An Toàn cung cấp nhiều loại siro pha chế chất lượng với giá hợp lý, giúp bạn dễ dàng lựa chọn hương vị phù hợp.

Siro caramel: Tạo vị ngọt nhẹ nhàng, đậm đà, kết hợp hoàn hảo với trà đen.

Siro vani: Thêm chút vị thơm dịu dàng, thích hợp cho những ai thích trà sữa có hương vị nhẹ nhàng.

Siro socola: Mang đến hương vị mạnh mẽ, đậm chất socola, tạo nên sự khác biệt cho trà sữa.

Vua An Toàn - Nơi cung cấp nguyên liệu pha chế chất lượng

Để có được ly trà sữa béo ngậy mà không cần đến kem béo, việc chọn nguyên liệu chất lượng là rất quan trọng. Vua An Toàn là nơi cung cấp nguyên liệu pha chế cho các quán trà sữa, cà phê và cả những người đam mê tự pha chế tại nhà. Bạn có thể tìm thấy đầy đủ các sản phẩm như bột làm trà sữa, siro pha chế, trà đen, trà xanh và các dụng cụ pha chế chuyên nghiệp.

Bột làm trà sữa: Vua An Toàn cung cấp nhiều loại bột làm trà sữa từ các thương hiệu uy tín, đảm bảo chất lượng cao, giúp tạo độ béo mịn hoàn hảo mà không cần kem béo.

Siro pha chế: Các loại siro của Vua An Toàn luôn đảm bảo hương vị tự nhiên, giúp bạn dễ dàng tạo ra những ly trà sữa thơm ngon, độc đáo.

Nguyên liệu pha chế: Đa dạng các loại trà và nguyên liệu pha chế khác như đường, sữa, topping… đều có thể tìm thấy tại đây.

Khi hạt cà phê đóng vai trò vô cùng quan trọng

Hạt cà phê chính là hạt giống nằm bên trong quả của cây cà phê. Mỗi quả cà phê thường chỉ chứa 2 hạt cà phê được bao bọc bởi lớp thịt quả bên ngoài, một số ít trường hợp quả gặp biến dạng nên chỉ cho ra 1 hạt. Hạt cà phê thường được thu hoạch vào thời điểm quả cà phê đã chín mọng màu đỏ, sau khi được chế biến khô hoặc chế biến ướt thì cho ra thành phẩm dùng trong quá trình pha chế thành một tách cà phê hoàn chỉnh.

Bí quyết bảo quản độ tươi của hạt cà phê

Để chất lượng hạt cà phê luôn tươi và thơm ngon, từ đó tạo nên những tách cà phê chuẩn vị thì cách tốt nhất để bảo quản là chọn mua cà phê nguyên hạt và sử dụng chúng ngay sau khi rang. Tuy nhiên, cà phê là chất dễ bay mùi, đối với những chuỗi cửa hàng mua theo số lượng lớn thì phải bảo quản cà phê bằng cách nào để duy trì độ tươi ngon, đảm bảo trọn vẹn hương vị của cà phê lâu nhất có thể? Nhà hàng cần chú ý bảo quản như sau:

Xem thêm: Điểm danh các loại cà phê thông dụng được ưa chuộng tại Việt Nam

Độ tươi của hạt cà phê là chìa khóa tạo nên hương vị đặc trưng hoàn hảo của mỗi loại cà phê. Do đó, để có tách cà phê ngon, nhà hàng phải chọn đúng loại cà phê tươi và biết cách để duy trì độ tươi của chúng cũng như cần phải có phương pháp bảo quản đúng cách. Hy vọng rằng qua bài viết này, nhà hàng sẽ có thêm lưu ý để lựa chọn cho chuẩn những hạt cà phê chất lượng và tạo ra những tách cà phê thành phẩm ngon đúng điệu, mang đến cho thực khách những tách cà phê thơm ngon thể hiện đúng bản chất thương hiệu.

Hãy tiếp tục theo dõi iPOS.vn để cập nhật thêm những kiến thức bổ ích về ngành F&B nhé!

Trà sữa luôn là thức uống ưa thích của nhiều người với hương vị thơm ngon, béo ngậy và đầy lôi cuốn. Tuy nhiên, nhiều người nghĩ rằng để có một ly trà sữa ngon đúng chuẩn, chúng ta phải sử dụng kem béo để tạo độ béo. Nhưng thực tế, bạn hoàn toàn có thể pha trà sữa béo ngậy mà không cần đến kem béo. Vua An Toàn sẽ giúp bạn khám phá những bí quyết pha trà sữa thơm ngon, béo ngậy từ các nguyên liệu pha chế dễ tìm, để bạn có thể dễ dàng thực hành ngay tại nhà cùng Vua An Toàn.

Độ mịn của hạt cà phê sau khi xay

Một tách cà phê có chất lượng hay không phụ thuộc chủ yếu vào quá trình chiết xuất, mà trong quá trình này, độ mịn của hạt cà phê sẽ là nhân tố có ảnh hưởng trực tiếp đến mùi vị và hương thơm cuối cùng của tách cà phê thành phẩm. Do đó, việc kiểm soát tốt độ mịn của hạt cà phê sẽ giúp các Barista chủ động cho ra được chất lượng cà phê thơm ngon và chuẩn vị như mong muốn.

Nếu bột cà phê quá mịn sẽ khiến nước thấm lâu hơn, khiến tách cà phê có vị đắng, khét và rất khó uống. Ngược lại, nếu hạt cà phê được xay quá thô (hạt vẫn còn khá lớn, chỉ có thể gọi là vụn cà phê thay vì bột cà phê) sẽ khiến nước thấm qua rất nhanh, không đủ thời gian để hòa tan các chất có trong hạt cà phê, dễ khiến hương vị của tách cà phê đó bị loãng, chua, thậm chí mất đi mùi vị đặc trưng ban đầu. Hai trường hợp này đều cho ra hương vị cà phê không đạt chất lượng.

Việc tìm ra được mức độ xay phù hợp cho mỗi loại hạt cà phê sẽ là điều kiện tiên quyết phải được đảm bảo trước khi tạo ra một tách cà phê thành phẩm.

Lúc vừa mới mua, hạt cà phê sẽ có kích thước và hình dạng tròn trịa giống với hạt đậu, đó là loại hạt cà phê tươi và được ưu tiên sử dụng trong quá trình pha chế. Tuy nhiên, theo thời gian hạt cà phê có kích thước nhỏ hơn so với lúc ban đầu thì đó là dấu hiệu cho thấy hạt cà phê đã mất đi độ tươi và chất lượng không bằng như trước nữa.

Chú ý vào kích thước của hạt cà phê là một cách giúp bạn biết được liệu chúng còn còn tươi và sử dụng được nữa hay không. Nếu đã mất đi độ tươi thì bạn nên chọn mua mới thay vì tiếp tục sử dụng, bởi độ tươi của hạt cà phê có ảnh hưởng trực tiếp đến hương vị cà phê.

Để chọn được hạt cà phê chất lượng như mong muốn thì không thể bỏ qua màu sắc của hạt cà phê. Quan sát màu sắc bên ngoài sẽ là cách đơn giản nhất để xác định độ tươi của hạt. Tùy vào mức độ rang, sắc nâu đẹp mắt, không quá nhợt nhạt mà cũng chẳng quá đậm cho thấy hạt cà phê đó còn tươi mới. Bên cạnh đó, bề mặt của hạt còn phải bóng mịn và không bị sần sùi mới đạt đến mức độ hoàn hảo và ngon nhất. Nếu màu sắc của hạt cà phê bị xỉn đi, không giống màu nâu lúc bình thường thì đó là dấu hiệu cho thấy hạt cà phê đã cũ, không còn đạt chất lượng để đưa vào quy trình pha chế nữa.

Xem thêm: Công thức vàng “cứu cánh” hương vị cho tách cà phê bị nhạt

Bất kỳ tín đồ nào yêu thích cà phê cũng đều sẽ bị mê hoặc bởi mùi vị và hương thơm đặc trưng đầy cuốn hút của từng loại hạt cà phê. Nếu hạt cà phê chè (Arabica) sở hữu hương thơm phảng phất dai dẳng của cỏ lá, có vị chua đặc trưng khác biệt sau khi chế biến thì cà phê vối (Robusta) lại có hương thơm nồng nàn đậm đà, sau khi chế biến cho ra vị đắng đặc trưng, hạt cà phê Culi lại mang đến hương vị đắng gắt nhưng hương thơm vô cùng đắm say, quyến rũ khứu giác của mọi tín đồ cà phê trên thế giới,…. Những loại hạt cà phê tươi sẽ vẫn giữ vững hương vị thơm ngon đặc trưng, trong khi đó những hạt cà phê không còn tươi mới sẽ mang đến mùi vị ẩm mốc, ngai ngái và khó ngửi.

Để đảm bảo quá trình pha chế không làm hỏng đi hương vị đặc trưng vốn có của từng loại hạt cà phê, nhà hàng cần chú ý đến khoảng thời gian mà hạt cà phê được sử dụng trong máy rang và khoảng thời gian nên ưu tiên sử dụng kể từ sau khi rang.

Để biết chính xác thời gian rang của cà phê, nhà hàng có thể hỏi nhà sản xuất hoặc tự ghi chú lại nếu cà phê do quán tự rang. Cà phê đạt chất lượng tốt nhất nếu được sử dụng trong vòng hai tuần kể từ sau khi rang để giữ trọn vẹn hương vị đặc trưng của hạt. Sau khoảng thời gian này, nhà hàng cần phải chọn lọc lại cẩn thận những hạt cà phê vẫn còn có giá trị sử dụng và chế biến, tránh để những hạt cà phê cũ ảnh hưởng đến chất lượng của hương vị cà phê thành phẩm.

Thời gian rang ảnh hưởng nhiều đến chất lượng của một tách cà phê, thông thường nhà hàng sẽ áp dụng những cấp màu rang căn bản sau:

Phụ thuộc vào mức độ rang mà hạt cà phê tươi sẽ có những độ giòn khác nhau. Tuy nhiên, dù rang đậm hay rang nhạt thì hạt cà phê còn tươi sẽ có độ giòn nhất định, khi cắn thì hạt dễ vỡ. Trong khi đó, đối với những hạt cà phê để lâu ngày, không còn tươi thì độ giòn của chúng cũng không còn duy trì được như ban đầu nữa mà có phần “chai” dần đi. Để cho ra hương vị ngon nhất thì bắt buộc phải lựa chọn những hạt cà phê có độ giòn nhất định, do vậy nhà hàng nên ưu tiên sử dụng những hạt cà phê chỉ trong hai tuần sau khi rang.